晴空

這學期開始，和兩個女兒獨自在外居住，雖然沒有在娘家方便和輕鬆，但可以調配屬於自己的步調和節奏，一切安然。

因為上班出勤時間不緊迫，所以幾乎日煮二餐～早餐及晚餐，一方面為控制伙食費，一方面是我並不那麼喜歡外食。

由其早餐，一直都覺得早餐店吃來吃去口味都一樣，無非三明治、漢堡、蛋餅之類，吃個幾次就會膩，所以我自己的早餐，總以一瓶優酪乳或燕麥飲解決，但孩子可就不能那麼簡單。

最近常看酪梨壽司的部落格，她經常分享為老公做便當的食譜，裡面很多菜色都簡單清爽，適合帶便當，也適合當早餐，今天的早餐，就是從酪梨壽司的一篇食譜而來的靈感（點選前往酪梨壽司部落格）。（雖然成品完全不同～笑）

買不到那麼美的蝴蝶麵，就用斜管麵代替了。

材料，看圖就很清楚啦，斜管麵、水煮蛋、燙花椰菜、小蕃茄，油漬鮪魚罐頭、黑胡椒粒，還有市售凱撒沙拉。

水煮蛋是用電鍋煮的，參考網路相傳作法，舖張廚房紙巾，放上蛋，將紙巾滴濕，按下開關等它跳起就行，省時也省瓦斯。

斜管麵和花椰菜煮好後，過一下冰水，略去煮麵的濁水及增加花椰菜的青翠。

用油漬鮪魚的好處，可在麵上淋罐頭裡的油，避免沾粘，當然比較正統的作法，是淋橄欖油，但家裡沒有，也不想專程跑去買，有什麼就用什麼了。

因為不喜歡把沙拉醬淋得整盤油膩，都是按個人需要自行添加，這樣也可避免吃下太多調味醬，其實黑胡椒粒拌一拌就有香氣了。

弄這一大盤，大概只花了30分鐘，跟去早餐店買的時間差不多，但營養又清爽，然後配上現擠現調的蜂蜜檸檬，其實就吃得很滿足了。

這道早餐，女兒讚不絕口，直說好好吃，吃的也比平常多，所以連吃了兩天。

我們3個女生早上當然沒辦法吃掉這一大盤，剩下的就留著，女兒放學肚子餓時可以先拿來墊墊肚子，所以這樣的早餐，也適合當下午點心，省錢又方便。

其實拙於寫煮菜文，因為相機及拍照技術普通，不過這天弄完早餐，時間綽綽有餘，趁著孩子還在賴床時，試拍了幾張，才有這篇文，不然平時煮好菜的時候，肚子餓的家人早就上桌開始吃飯，哪有時間讓我拍照啊！